L’erba iva, chiamata anche camomilla di montagna, si trova in montagna tra i 1’800 e i 2’500 metri di altitudine.
Si raccoglie nel periodo estivo al massimo della sua fioritura.
L’infuso di erba Iva è un portento per la digestione.
Infuso di erba Iva: 2 ciuffetti di erba iva secca in una tazza di acqua bollente, zucchero e 2 gocce di limone.
È un fiore protetto, quindi la raccolta dev’essere fatta in modo moderato e avendo cura di non danneggiare l’apparato radicale. Raccolta nei limiti consentiti.
Dopo la raccolta pulire bene i fiori separandoli da eventuali altre erbe o terriccio. Importante non lavarli altrimenti perderebbero parte della loro fragranza.
L’essiccazione è alla base per la sua conservazione ottimale.
Grappa all’iva: Aggiungere alla grappa i fiori e lasciar macerare per 40 giorni, se si preferiscie un po più liquorosa aggiungere anche lo zucchero.
