La ricetta dei BISCOTTINI DI PROSTO, quella originale, ovvero la ricetta tramandata dalla famiglia Del Curto, è segreta.
Come è citato nel sito dei biscotti di prosto, ” La ricetta popolare dei veri biscottini di Prosto è stata portata avanti dai nostri avi ed è ora da noi, che siamo le nipoti, Monica e Simonetta Del Curto. Un’antica tradizione di famiglia tramandata in Valchiavenna di generazione in generazione. Fino ai primi del ‘900 i biscotti venivano preparati in tutte le famiglie del paese in occasione delle feste, in particolare per i matrimoni e per la festa patronale dell’Assunta (15 agosto).”
Naturalmente gli INGREDIENTI per fare i biscottini di prosto sono, farina di grano tenero di tipo 00 e burro fresco di qualità.
