Ricetta alternativa e tipica della gastronomia Chiavennasca, le costine al Lavech sono cotte nella famosa pentola ottenuta dalla pietra ollare, particolarmente indicata per la cottura di alimenti.
Le costine “al lavech” sono cotte secondo una ricetta tipica e diversamente da quelle alla piotta sono più easy da mangiare, poiché la carne con un semplice colpo di posate lascia completamente l’osso permettendone una più facile degustazione, rispetto alle costine alla piotta.
In questo sito, oltre ai cookie tecnici di sessione e analitici a basso potere identificativo, possono essere installati previo tuo consenso anche cookie di profilazione di terze parti che sono annessi al funzionamento di alcuni servizi, come per esempio le traduzioni automatiche, video e mappe incorporate, marketing. Puoi scegliere di abilitare tutti i cookie ed eventualmente revocare la tua scelta in un secondo momento, oppure disabilitare solamente i cookie di profilazione. Vedi Privacy e Cookie Policy.