Ristorante Uomo Selvatico

via G.B. Cerletti - Chiavenna (So)

Tel. 0343 32197

Email: trattoriauomoselvatico@yahoo.it

Trattoria L'Uomo Selvatico La Trattoria Uomo Selvatico rinasce nel 1992 dal precedente storico locale nel centro storico di Chiavenna. Dopo anni di esperienze fatte in Italia e all'estero lo chef e patron Ezio Gilardi affiancato in sala dalla moglie Dagmar sommelier propone piatti che vogliono esprimere l'essenza del suo territorio. La carta dei vini studiata per accompagnare al meglio i piatti proposti dà ampio respiro alle cantine valtellinesi ed è inoltre arricchita con interessanti suggerimenti. In estate si possono gustare piatti freschi e leggeri seduti all'aperto sulla suggestiva piazzetta davanti al ristorante. 40 posti all'interno e terrazza estiva di piazza S.Bartolomeo a Chiavenna. CHIUSO IL LUNEDI' The Uomo Selvatico reborn in 1992 by local historical precedent in the historical center of Chiavenna. After years of experience in Italy and abroad, the chef and patron Ezio Gilardi with his wife sommelier, proposes dishes they want to express the essence of its territory - a typical menu of 4 courses next-to creative and seasonal dishes prepared with the hero of the kitchen: the genuine and natural ingredient in accordance with the philosophy of Slow-Cooking in Valchiavenna. The wine list designed to accompany the best dishes offered to give extensive cellars Valtellina and is also enriched with interesting suggestions. In summer you can taste fresh and light dishes sitting outdoors on the picturesque square in front of the restaurant. 40 seats inside and summer terrace. Ristorante aderente alla filosofia Slowcooking: In un angolo caratteristico del centro storico di Chiavenna, a due passi dal ponte sul fiume Mera, un ambiente sobrio ed elegante nato nel '92 dall'antico uomo selvatico di cui conserva intatta la suggestione e l'autenticità. All'Uomo Selvatico, l'ospitalità non ha confini, Ezio e Dagmar accolgono gli ospiti con calore ed ospitalità. I piatti proposti, esprimono tutta l'essenza del territorio, mentre i vini suggeriti da Dagmar ne esaltano il gusto e la convivialità. Nel Ristorante: Esposizione di Foto di Cesare Contin. Citazione del 1730 Ristorante Uomo Selvatico già citato nel 1729 nel “Breve ma sincera Relatione della Scoperta” una stampa Svizzera del 1730 (Stamparia di Gioan – Coira) dove si trattava della “Qualità, Virtù et Effetto delle Incomparabili Minerali ritrovate in Madesimo o Valle di S. Giacomo contado di Chiavenna l’anno 1729”. Con molta probabilità riferimenti che fanno testimonianza delle Acque termali di Madesimo. Nell’antica stampa nel tratto dove si cita il ristorante viene riportato: “ E quando vogliosi fare la Cura per mali non di somma conseguenza, potrà venire fin’a Chiavenna & ivi fare la sua Cura; con quella comodità avere ….. a Casa loro, essendo questo un Borgo signorile distante sette miglia dal Lario, dove spirasi un’aria sanissima, ornato di belle Case, provvisto di bonissime Osterie ( fra quali particolarmente raccomandabile l’Uomo Selvatico) e di tutte le cosse necessarie, al vivere comodamente, la vicinanza del lago rendendogli abondante il pesce, polleria &c.” Fonte: Breve ma sincera Relatione della Scoperta - separatione - Qualità, Virtù et Effetto delle Incomparabili Minerali ritrovate in Madesimo o Valle di S. Giacomo contado di Chiavenna l’anno 1729 – Stamperia di Gioan – Coira, 1730

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