Formaggi Del Curto

Localita' Boggia, 2 - Gordona (So)

Tel. 0343 41395

Email: info@formaggidelcurto.com

Tra la nostra gamma di prodotti genuini proposti, potrete trovare la vera “magnocca” nostrana nelle varie stagionature, il Bitto delle nostre valli, il Valtellina Casera, formaggi d’Alpeggio di latte vaccino, formaggi e formaggini di capra, ricotta, “mascarpin” e inoltre, bresaola, vini della Valtellina, biscotti, torta fioretto, farina, miele di montagna, pane di segale e tante altre specialità tutte da scoprire e gustare. Cesti e confezioni regalo.   Disponibilità e professionalità Vi aiuteranno nella scelta, potrete assaggiare e degustare per riscoprire il valore originario del gusto…    Formaggi Del Curto, a Chiavenna e Mese, stagionatura naturale di crotti.

Formaggi della Valchiavenna.

Formaggi Del Curto Da più di 30 anni ci distinguiamo nella stagionatura del formaggio che, come vuole un'antica tradizione, avviene in ambienti naturali; "crotti" e cantina caratterizzano i nostri prodotti facendo di una comune stagionatura una semplice alchimia. STAGIONATURA FORMAGGI CONTO TERZI NUOVO MAGAZZINO SPEDIZIONI PIU' UFFICIO GORDONA TEL 0343 41395 FAX 0343 41626 I NOSTRI FORMAGGI FORMAGGIO OCCHIATO De'C (Forme da 10/11 kg., semigrasso, pasta molle bianca con un sapore delicato e gustoso, la caratteristica principale che lo rende speciale è l'evidente occhiatura a pisello.E' uno dei nostri prodotti di punta, stagionato nella nostra cantina tradizionalmente.) Pezzatura: 10 11 kg circa Stagionatura: 60 gg FORMAGGIO CROTTO De'C Il nome crotto deriva dal latina "crypta" e indica una grotta: cavità naturale formata dall'addossarsi di macigni caduti dalla montagna a causa delle frane post-glaciali.Attravero le fessure esistenti tra i massi Tale condizioni ambientali risultano molto adatte alla stagionatura di prodotti locali, vino, birra, bresaola e naturalmente formaggio. Questo prodotto racchiude tutte le caratteristiche di questa stagionatura tradizionale da cui prende il nome. (saporito pasta non dura ma sostenuta scalzo 9/10 cm, stagionato nei rinomati "crotti" della Valchiavenna crosta marrone e "cariolata" che da al prodotto una caratteristica De'C). Pezzatura: 9 kg circa Stagionatura: minimo 7/8 mesi FORMAGGIO CROTTINO (saporito pasta non dura ma sostenuta scalzo 9/10 cm, stagionato nei rinomati "crotti" della Valchiavenna crosta marrone e "cariolata" che da al prodotto una caratteristica De'C). Pezzatura: 2 kg circa Stagionatura: 4/5 mesi FORMAGGIO CANTINA (Forma cilindrica, scalzo 6 cm circa arrotondato, peso kg 6/7,5 in relazione al periodo di maturazione, pasta con una leggera occhiatura, gustoso). Pezzatura: 6 kg circa Stagionatura: 4/5 mesi FORMAGGIO MAGNOCCA VALCHIAVENNA De'C (Forma cilindrica, scalzo circa 6/8 cm peso dai 7/9 kg. In relazione al periodo di maturazione.Pasta con una leggera occhiatura; prodotto locale a latte crudo e lo si riconosce sia dall'aspetto esterno sia dalle caratteristiche interne garantendo un sapore tradizionale.) Pezzatura: 7/8 kg Stagionatura: 60 gg minimo FORMAGGIO VALTELLINA SIRTA De'C (Forma cilindrica, scalzo 7/8 cm circa, peso variabile da 9/10 kg. Produzione contadina da ottobre a giugno a latte crudo, sapore schietto e raffinato più sapido a stagionatura prolungata.) Pezzatura: 8/10 kg circa Stagionatura: 60 gg FORMAGGIO GRASSO NOSTRANO VALCHIAVENNA (Forma da circa 10 kg grasso, qualità superiore determinata dall'alta qualità riconosciuta al latte crudo prodotto da una piccola azienda agricola locale nel periodo invernale). Pezzatura: 10/11 kg Stagionatura: 60 gg minimo FORMAGGIO VALTELLINA CASERA d.o.p. Il Valtellina Casera è un formaggio a pasta semicotta prodotto con latte di vacca parzialmente scremato proveniente da due o più mungiture. Le forme sono rotonde, con diametro di 30-45 cm e scalzo di 8-10 cm, il peso varia dai 7 ai 9 kg. La crosta è di colore giallo paglierino, leggermente ruvida.

In questo sito, oltre ai cookie tecnici di sessione e analitici a basso potere identificativo, possono essere installati previo tuo consenso anche cookie di profilazione di terze parti che sono annessi al funzionamento di alcuni servizi, come per esempio le traduzioni automatiche, video e mappe incorporate, marketing. Puoi scegliere di abilitare tutti i cookie ed eventualmente revocare la tua scelta in un secondo momento, oppure disabilitare solamente i cookie di profilazione. Vedi Privacy e Cookie Policy.