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COSTINE DI MAIALE AL LAVECC
Lavecc in Pietra Ollare
Ricetta alternativa e tipica della gastronomia Chiavennasca, le costine al Lavech sono cotte nella famosa pentola ottenuta dalla pietra ollare, particolarmente indicata per la cottura di alimenti.

Le costine “alla vech” sono cotte secondo una ricetta tipica e diversamente da quelle alla piotta sono più easy da mangiare, poiché la carne con un semplice colpo di posate lascia completamente l’osso permettendone una più facile degustazione, rispetto alle costine alla piotta.
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