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Luganega in umido
Ricetta Luganega in umido

Si affettano sottilmente una decina di cipol­line su gr.400 di luganega, si rosolano con poco burro e si aggiunge conserva concen­trata di pomodoro, in modo da ottenere un abbondante sugo.

Quando è pronto, si unisce la luganega intera di misura grossa, punzecchiandola leggermente perché non si rompa l'involu­cro, lasciar bollire 10'.

Si taglia a pezzi prima di servirla con la polenta.

Ricetta Luganega in umido offerta da Bottega del Maiale Lecco
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