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Luganega in umido con le patate
Tritare finemente poco sedano, carota e cipollina, far colorire leggermente con poco burro, unirvi un pomodoro fresco e del brodo lasciando bollire per 30', in modo da avere un sugo piuttosto chiaro.

Tagliare in 4 pezzi mezzo chilo di patate, coprire e lasciar cuocere dolcemente, per­ché le patate non si sfacciano.

Quando sono cotte, unire mezzo chilo di luganega di misura grossa, punzecchiarla leggermente e lasciarla cuocere 15'.

Tagliarla a pezzi e servire.

Ricetta offerta da Bottega del Maiale Lecco
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