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BISCOTTINI DI PROSTO
BISCOTTINI DI PROSTO foto 1
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  • 23020 Piuro (So)
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La ricetta popolare dei veri biscottini di Prosto è stata portata avanti dai nostri avi ed è ora da noi, che siamo le nipoti, Monica e Simonetta Del Curto. Un’antica tradizione di famiglia tramandata in Valchiavenna di generazione in generazione. Fino ai primi del ‘900 i biscotti venivano preparati in tutte le famiglie del paese in occasione delle feste, in particolare per i matrimoni e per la festa patronale dell’Assunta (15 agosto). In quelle particolari occasioni, le persone s servivano per la cottura di biscottini dell’unico forno locale: quello al “Mulino” della famiglia Del Curto. L’antica abitazione dei Del Curto, risale al 1600, è conosciuta anche tutt’ora come Il Mulino, che forniva farina nei dintorni e nella vicina Svizzera.

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Biscotin de Prost - ORIGINALI BISCOTTI DI PROSTO



GLI ORIGINALI BISCOTTINI DI PROSTO tipici della Valchiavenna




Col passare degli anni le famiglie trovavano più comodo acquistarli già pronti nell’allegra carta fiorata, dove ancora oggi li confezioniamo per poter mantenere intatta la tradizione e l’autenticità. La ricetta è immutata: farina, burro, zucchero… tanto lavoro e forza di braccia!... si, proprio così! I biscottini richiedono l’impasto, la forma, il taglio e il confezionamento a mano, per poter garantire la desiderata fragranza e per non alterare le antiche tradizioni locali. La ricetta originale, rigorosamente segreta è nelle mani di un solo produttore: i Del Curto. Molti si ingegnano in tutti i modi per sfornare un biscotto simile all’originale ma non sempre i risultati sono quelli sperati: se l’aspetto può ingannare anche l’occhio più esperto, il sapore è inimitabile. Le sorelle Monica e Simonetta Del Curto vi aspettano nel nuovo negozietto inaugurato nel dicembre 2000 in via della Chiesa, 3 a Prosto di Piuro, dove troverete anche la torta fioretto e altri prodotti tipici locali.

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