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Nell'esercizio in questione si effettua la vendita di carni Bovine fresche, Suine ed insaccati. Nell'adiacente laboratorio, si effetua la lavorazione dele carni, acquistate tutte fresche, disossate e prive di midollo spinale. Le carni da noi acquistate vengono, in parte vendute al dettaglio e in parte sono trasformate in insaccati e Bresaole, quindi trattate secondo le più antiche tradizioni della nostra macelleria. Tutte le carni sono conservate in ambienti a temperatura modificata e lavorate in luogo fresco, solo per il tempo necessario per la lavorazione.
La nostra specialità è la Bresaola affumincata.